Hvað er fæðuofnæmi og -óþol?

13.01.2025

Námskeiðið er hugsað fyrir hvern þann sem starfar við matreiðslu / matargerð og langar að bæta við þekkingu sína á fæðuofnæmi og -óþoli, þekkja helstu ofnæmis- og óþolsvaldana og hvernig stuðla má að góðri næringu og fjölbreytni þrátt fyrir fæðuofnæmi og -óþol.

Markmið námskeiðsins er að efla þekkingu þátttakenda og auka skilning og ábyrgð starfsmann í eldhúsinu þegar kemur að fæðuofnæmi & -óþoli.

Námskeiðið er bæði bóklegt og verklegt. 3 klst. hvorn dag.

Dagsetning

Þriðjudagur 18. febrúar kl. 15-18
Miðvikudagur 19. febrúar kl. 15-18

Staðsetning: IÐAN fræðslusetur, Vatnagörðum 20

Bóklegur hluti:

Kynning á nemendum og kennurum.
Hvað er fæðuofnæmi & -óþol, greining, algengi, helstu ofnæmis- og óþolsvaldarnir, hvernig stuðlum við að góðri næringu og fjölbreytni þrátt fyrir fæðuofnæmi og -óþol.
Samfélagsleg ábyrgð gagnvart börnum og ungmennum með fæðuofnæmi og hvernig vinna fjölskyldur og einstaklingar með aðilum í skólum, leikskólum, frístunda- og íþróttastarfi og öðru sem tengist daglegu lífi í að skapa gott og öruggt samfélag fyrir öll.
Kynning á viðbragðsáætlun Astma og ofnæmisfélags Íslands.

Verklegur hluti:

Kynning á kennara og farið yfir vinnuaðstöðuna.
Kynning á ýmsum vörum fyrir mismunandi ofnæmis- og óþolsfæði.
Farið yfir vörutegundir og notkunarmöguleikar ræddir.
Umræður og spurningar.
Nemendur og kennari finna viðeigandi verkefni úr matreiðslubókinni. Kræsingar án ofnæmisvalda Höfundur Alice Sherwood. Þýdd af Fríðu Rún Þórðardóttur.
Verkleg matreiðsla; nemendur velja verkefni í samræmi við þarfir þeirra og vinnustaðarins.
Smökkun og umræður.

Verð:

Fullt verð 26.000 kr.-
Verð til aðila IÐUNNAR 6.500 kr.-

Kennarar:

Fríða Rún Þórðardóttir næringarfræðingur og formaður Astma- og Ofnæmisfélags Íslands
Selma Árnadóttir varaformaður Astma- og Ofnæmisfélags Íslands
Guðný Jónsdóttir næringarrekstrarfræðingur og matreiðslukennari í MK.

Tengiliður

Valdís Axfjörð Snorradóttir

valdis@idan.is

Til baka

Hvað er fæðuofnæmi og -óþol?

Valmynd